Качка: з якого віку і в якій формі
Порада редакції Gordy.Практична порада редакції Gordy. Це не медична рекомендація: перевіреного джерела саме на це твердження немає.
Вік введення: з 10 міс.
ESPGHAN: доказів щодо оптимального часу введення окремих продуктів бракує, і рекомендації різняться між країнами. Вік у застосунку — редакційний вибір за текстурою й травленням, не медична вимога. Форма подачі важливіша за місяць. (ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132)
Жирне м'ясо птиці з насиченим смаком і темними волокнами. Жир зосереджений переважно під шкірою, тому знята шкіра суттєво змінює жирність страви.
Форма подачі за віком
- з 10 міс
Грудка без шкіри, добре відварена, дрібно посічена.
- з 1 рік
У складі страв, без шкіри.
Форма подачі важлива не менше за вік: тверді або круглі шматки небезпечні незалежно від того, чи «можна» продукт за віком.
Безпека й алергія
Алергія на м'ясо птиці нечаста. Основне обмеження — жирність, тому вводити після знайомства з курятиною та індичкою, і завжди без шкіри.
Чим корисний
Близько 19 г білка і 2,7 мг заліза на 100 г грудки без шкіри. Містить цинк, селен, вітаміни групи B і вітамін B12. Заліза більше, ніж у курці.
Гемове залізо й цинк у більшій кількості, ніж у курятині — качка може бути корисною при залізодефіциті. Насичений смак іноді приймається дітьми, які втратили інтерес до прісного м'яса.
Як вибрати й зберігати
Обирайте грудку, а не ніжки — там менше жиру й сполучної тканини. Шкіру знімати обов'язково. Тушкувати довго, поки волокна не почнуть розділятись. Заморожувати порційно вже приготованим.
Джерело: ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132
Це довідник, а не призначення. Рішення про раціон дитини ухвалює лікар, який її бачить.