Головна · Продукти · Крупи й злаки
Булгур: з якого віку і в якій формі
Порада редакції Gordy.Практична порада редакції Gordy. Це не медична рекомендація: перевіреного джерела саме на це твердження немає.
Вік введення: з 6 міс.
ESPGHAN: алергенні продукти можна вводити, щойно розпочато прикорм. Відкладання після 4 місяців ризику алергії не знижує. Форма подачі при цьому лишається важливою. (ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132)
Пропарена, висушена і подрібнена пшениця. Готується швидко — достатньо залити окропом і дати настоятись. Має приємну розсипчасту текстуру, але містить глютен і вводиться пізніше за безглютенові крупи.
Форма подачі за віком
- з 6 міс
Дуже добре розварений, м'який, у складі овочевої страви.
- з 1 рік
Гарнір, добре розварений.
Форма подачі важлива не менше за вік: тверді або круглі шматки небезпечні незалежно від того, чи «можна» продукт за віком.
Безпека й алергія
Містить глютен — вводити окремо, зранку. Груба клітковина може дати здуття, тому починати з малої порції. Крупинки мають бути повністю м'якими.
Чим корисний
Близько 12 г білка і 18 г клітковини на 100 г — значно більше клітковини, ніж у білому рисі чи манці. Містить магній, залізо, фосфор, марганець і вітаміни групи B.
Висока частка клітковини підтримує кишківник і дає тривале насичення. За поживністю булгур помітно кращий за манку і білий рис — це один із найкорисніших пшеничних продуктів.
Як вибрати й зберігати
Дрібний помел зручніший для дитини. Заливати окропом у пропорції 1:2 і тримати під кришкою 20–30 хвилин, для дитини краще додатково проварити до повної м'якості. Зберігати в герметичній тарі.
Джерело: ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132
Це довідник, а не призначення. Рішення про раціон дитини ухвалює лікар, який її бачить.