Масло вершкове: з якого віку і в якій формі
Порада редакції Gordy.Практична порада редакції Gordy. Це не медична рекомендація: перевіреного джерела саме на це твердження немає.
Вік введення: з 6 міс.
Молочний жир, відділений від решти складу молока. У прикормі виконує конкретну роль: підвищує калорійність каші чи овочевого пюре і покращує засвоєння жиророзчинних вітамінів.
Форма подачі за віком
- з 6 міс
3–5 г (на кінчику ложки) у готову теплу кашу або овочеве пюре.
- з 8 міс
До 5 г на день у складі страв.
- з 1 рік
У стравах, на хлібі.
Форма подачі важлива не менше за вік: тверді або круглі шматки небезпечні незалежно від того, чи «можна» продукт за віком.
Безпека й алергія
ESPGHAN: коров’яче молоко не використовувати як основний напій до 12 місяців — бідне на залізо, дає надлишок білка. Малі кількості у стравах — можна.
Містить залишковий білок коров'ячого молока — при вираженій алергії на нього масло теж може давати реакцію, хоч і рідше за молоко. Порція мала: 3–5 г на день, надлишок жиру знижує апетит.
Чим корисний
Близько 82 г жиру на 100 г, з них переважна частина насичені. Містить вітаміни A, D, E, K і бутират — коротколанцюгову жирну кислоту, корисну для клітин кишківника. Білка молока мало, але він є.
Жири потрібні для розвитку мозку й нервової системи, які на першому році ростуть найшвидше. Вітамін A з масла засвоюється краще, ніж каротин з овочів. Бутират підтримує здоров'я кишкової стінки.
Як вибрати й зберігати
Обирайте масло жирністю 82,5% зі складом «вершки» — усе інше з рослинними жирами є спредом. Зберігати в холодильнику в закритій маслянці — на світлі й повітрі жир окислюється. Додавати в готову теплу страву, а не смажити.
Джерело: ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132
Це довідник, а не призначення. Рішення про раціон дитини ухвалює лікар, який її бачить.