Абрикос: з якого віку і в якій формі

01

Чим абрикос цінний у прикормі

За USDA, у 100 г сирого абрикоса (запис «Apricots, raw») — 48 ккал, 11,1 г вуглеводів, 2 г харчових волокон, 259 мг калію, 10 мг вітаміну C і 1926 міжнародних одиниць (МО) вітаміну A. У жовтому персику за тією ж базою вітаміну A 326 МО, тобто в абрикосі його приблизно вшестеро більше.

Заліза в абрикосі 0,39 мг, цинку — 0,2 мг на 100 г (USDA). Позиційний документ ESPGHAN 2017 року нагадує, що до шести місяців власні запаси заліза в дитини витрачені, тому прикорм має містити м’ясо або збагачені залізом продукти. Водночас аскорбінову кислоту ESPGHAN відносить до чинників, що покращують засвоєння негемового заліза, — тож абрикос як десерт після каші чи сочевиці працює на ту саму мету. Детальніше — у статті про залізо після 6 місяців.

02

Як приготувати абрикос для дитини

NHS Best Start in Life радить м’які стиглі фрукти розминати виделкою чи блендером до текстури, яка підходить дитині, або давати пальчиковою їжею, а твердіші — спершу готувати, щоб вони розм’якли. Для абрикоса перевірка проста: половинка, що розчавлюється між пальцями, годиться сирою; та, що пружинить, іде в духовку.

Запечені абрикоси можна зробити наперед: NHS Best Start in Life радить охолодити приготовлене, в ідеалі за 1–2 години, і з холодильника використати за 2 дні.

03

Подача за віком: чому саме так

Шкірку знімають тому, що очищений фрукт, за NHS Best Start in Life, легше ковтати найменшим. Скибка має бути розміром із палець — NHS радить для початку саме такі шматочки, — щоб дитина, яка хапає всією долонею, тримала її в кулачку, а частина стирчала назовні.

З 8 місяців картка переходить на кубики. ESPGHAN пише, що не пізніше 8–10 місяців дитина має їсти їжу з грудочками, а тривалого харчування лише пюре радить уникати. Кубик стиглого абрикоса — саме така м’яка грудочка, яку ясна легко розтирають. З 10 місяців повертаються скибки, але вже як вправа на відкушування: дитина сама відміряє шматок яснами чи першими зубами.

«Як у сімейному раціоні» з 12 місяців не скасовує кісточки. Міністерство освіти Великої Британії (DfE) у порадах для дитячих закладів радить виймати кісточки й зернятка з фруктів перед подачею всім дітям дошкільного віку. Як відрізнити блювотний рефлекс на слизькій скибці від задухи — у статті подавився чи блювотний рефлекс, а форми, яких варто уникати, зібрані в матеріалі чим може подавитися дитина.

04

Алергія й непереносимість

Абрикоса немає серед продуктів, які NHS перелічує як можливі тригери алергії в немовлят. BSACI у пам’ятці 2022 року серед продуктів пилково-харчового синдрому називає найближчих родичів абрикоса — вишні, сливи й персики, — а ACAAI відносить персик, сливу й вишню до «березової» групи. Сам абрикос в обох переліках окремо не названий. ACAAI зазначає, що в маленьких дітей цей синдром зазвичай не з’являється, а BSACI — що приготовлені продукти люди з ним здебільшого переносять.

Окрема тема — курага. NHS серед можливих тригерів алергічних реакцій називає діоксид сірки, який іноді є в сухофруктах, і запис USDA для кураги так і позначений: «sulfured», оброблена сіркою. Тож на етикетці кураги варто шукати згадку про сірку чи сульфіти. Як розпізнати реакцію на новий продукт, пояснює стаття про симптоми алергії на прикорм.

05

Як вибрати й зберігати

EFSA у 2016 році попередила: ядро абрикосової кісточки містить амигдалін, який після з’їдання перетворюється на ціанід, і малюк, що з’їв навіть одне маленьке ядро, ризикує перевищити безпечний рівень. Там само EFSA пише, що звичайне вживання самого фрукта ризику для здоров’я не становить. Тож кісточки не розколюють, не сушать і не лишають на столі, звідки дитина може їх дістати.

06

З чим поєднувати

• «Пюре з абрикоса» — страва застосунку з 6 місяців, для першого знайомства;
• розім’ятий абрикос у вівсяній каші;
• з кисломолочним сиром чи натуральним йогуртом, коли молочне вже введено;
• поруч із персиком: родичі за смаком і текстурою, обидва м’які, коли стиглі.