Салат ромен: з якого віку і в якій формі
Порада редакції Gordy.Практична порада редакції Gordy. Це не медична рекомендація: перевіреного джерела саме на це твердження немає.
Вік введення: з 9 міс.
ESPGHAN: доказів щодо оптимального часу введення окремих продуктів бракує, і рекомендації різняться між країнами. Вік у застосунку — редакційний вибір за текстурою й травленням, не медична вимога. Форма подачі важливіша за місяць. (ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132)
Салат із витягнутим щільним качаном і хрусткими листками з товстою центральною жилкою. Значно поживніший за айсберг і при цьому так само хрусткий.
Форма подачі за віком
- з 9 міс
Дрібно нарваний м'який листок у складі страви.
Цілі листки — небезпечні, дитина може вдихнути.
- з 1 рік
Дрібно нарізаний у салатах.
Форма подачі важлива не менше за вік: тверді або круглі шматки небезпечні незалежно від того, чи «можна» продукт за віком.
Безпека й алергія
Родина айстрових — можлива перехресна реакція з пилком амброзії. Листки давати дрібно нарваними: цілий листок дитина може вдихнути, а щільна жилка не пережовується.
Чим корисний
Близько 8710 МО вітаміну A і 136 мкг фолієвої кислоти на 100 г — у рази більше, ніж в айсбергу. Плюс вітамін K (102 мкг), вітамін C, калій і залізо.
Каротиноїди підтримують зір і слизові, фолієва кислота — кровотворення. Ромен один із небагатьох салатів, який дійсно має відчутну поживну цінність, а не лише хрусткість.
Як вибрати й зберігати
Обирайте щільні качани з пружними листками без бурих країв. Мити кожен листок окремо — біля основи часто накопичується пісок. Товсту центральну жилку для дитини зрізати — вона жорстка.
Джерело: ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132
Це довідник, а не призначення. Рішення про раціон дитини ухвалює лікар, який її бачить.