Айсберг: з якого віку і в якій формі
Порада редакції Gordy.Практична порада редакції Gordy. Це не медична рекомендація: перевіреного джерела саме на це твердження немає.
Вік введення: з 9 міс.
ESPGHAN: доказів щодо оптимального часу введення окремих продуктів бракує, і рекомендації різняться між країнами. Вік у застосунку — редакційний вибір за текстурою й травленням, не медична вимога. Форма подачі важливіша за місяць. (ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132)
Салат із щільним круглим качаном, схожим на капустяний, і хрусткими світло-зеленими листками. Найводяністіший із поширених салатів — до 96% води, тому має найнижчу калорійність серед салатів і найменшу поживність.
Форма подачі за віком
- з 9 міс
Дрібно нарваний м'який листок.
- з 1 рік
У салатах нарізаний.
Форма подачі важлива не менше за вік: тверді або круглі шматки небезпечні незалежно від того, чи «можна» продукт за віком.
Безпека й алергія
Належить до родини айстрових (складноцвітих) — можлива перехресна алергічна реакція у дітей із чутливістю до пилку амброзії чи полину. Цілі листки давати не можна: дитина може вдихнути тонкий листок, тому їх дрібно рвуть.
Чим корисний
Порівняно з роменом і листовим салатом суттєво менш поживний: вітаміну A приблизно в 17 разів менше, фолієвої кислоти майже в 5 разів менше, заліза приблизно вдвічі менше, ніж у ромену. Все ж містить певну кількість вітаміну K, невелику кількість вітаміну A, фолієвої кислоти й вітаміну C.
Дає невелику кількість харчових волокон, які разом із високим вмістом води м'яко сприяють регулярному випорожненню кишківника. Через щільну структуру качана й хрусткість листя — зручна текстура для дітей, які вчаться жувати.
Як вибрати й зберігати
Обирайте важкий щільний качан без бурих країв на листках. Зберігати в холодильнику в контейнері, не мити заздалегідь. Нарізаний айсберг швидко темніє на зрізі — рвати руками безпосередньо перед подачею.
Джерело: ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132
Це довідник, а не призначення. Рішення про раціон дитини ухвалює лікар, який її бачить.