Головна · Продукти · Крупи й злаки
Кіноа: з якого віку і в якій формі
Порада редакції Gordy.Практична порада редакції Gordy. Це не медична рекомендація: перевіреного джерела саме на це твердження немає.
Вік введення: з 7 міс.
ESPGHAN: доказів щодо оптимального часу введення окремих продуктів бракує, і рекомендації різняться між країнами. Вік у застосунку — редакційний вибір за текстурою й травленням, не медична вимога. Форма подачі важливіша за місяць. (ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132)
Псевдозлак родом із Анд, який ботанічно ближчий до буряка, ніж до пшениці. Зерна вкриті сапонінами — природним гірким захистом, який обов'язково змивається промиванням. Готується швидко, 12–15 хвилин, і має легку хрустку текстуру.
Форма подачі за віком
- з 7 міс
Промита і добре розварена, пюре або густа каша.
- з 10 міс
Розварена як гарнір, злипленими грудочками.
- з 1 рік
Гарнір, у салатах.
Форма подачі важлива не менше за вік: тверді або круглі шматки небезпечні незалежно від того, чи «можна» продукт за віком.
Безпека й алергія
Алергія рідкісна. Для першого прикорму розварювати довше за інструкцію — до повної м'якості, бо цілі зерна дрібні й пружні.
Чим корисний
Один із небагатьох рослинних продуктів із повним набором незамінних амінокислот — близько 14 г білка на 100 г сухої крупи. Плюс залізо (4,6 мг), магній, фосфор, фолієва кислота і 7 г клітковини.
Повноцінний рослинний білок робить кіноа особливо цінною для сімей, які обмежують м'ясо. Залізо й магній доповнюють раціон другого півріччя. Безглютенова, тому підходить при целіакії.
Як вибрати й зберігати
Обов'язково промивати в ситі проточною водою 1–2 хвилини, навіть якщо на упаковці написано «промита» — залишки сапонінів дають гіркоту. Біла кіноа ніжніша за червону й чорну. Зберігати в герметичній тарі.
Джерело: ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132
Це довідник, а не призначення. Рішення про раціон дитини ухвалює лікар, який її бачить.