Редька дайкон: з якого віку і в якій формі
Порада редакції Gordy.Практична порада редакції Gordy. Це не медична рекомендація: перевіреного джерела саме на це твердження немає.
Вік введення: з 10 міс.
ESPGHAN: доказів щодо оптимального часу введення окремих продуктів бракує, і рекомендації різняться між країнами. Вік у застосунку — редакційний вибір за текстурою й травленням, не медична вимога. Форма подачі важливіша за місяць. (ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132)
Довга біла редька японського походження — найм'якший і найсоковитіший різновид. Гострота значно нижча, ніж у чорної редьки, тому вводиться раніше і переноситься легше.
Форма подачі за віком
- з 10 міс
Тушкований або дрібно тертий, мала кількість.
- з 1 рік
У салатах тертий.
Форма подачі важлива не менше за вік: тверді або круглі шматки небезпечні незалежно від того, чи «можна» продукт за віком.
Безпека й алергія
М'якший за чорну редьку, але гірчичні олії присутні — вводити після 10 місяців малою порцією. Сирий дайкон твердий, тому давати тушкованим або дрібно тертим.
Чим корисний
Близько 22 мг вітаміну C на 100 г, калій, фолієва кислота, клітковина і ферменти, які допомагають розщеплювати крохмаль. Калорійність дуже низька — 18 ккал.
Ферменти дайкона традиційно вважаються корисними для травлення, чим і пояснюють його роль гарніру до жирних страв у японській кухні. Для дитини це переважно новий смак і текстура.
Як вибрати й зберігати
Обирайте щільний коренеплід із гладенькою шкіркою. Верхня частина (ближче до бадилля) солодша, нижня гостріша — для дитини беріть верхню. Зберігати в холодильнику загорнутим.
Джерело: ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132
Це довідник, а не призначення. Рішення про раціон дитини ухвалює лікар, який її бачить.