Сухофрукти: з якого віку і в якій формі

01

Чим сухофрукти цінні в прикормі

Склад суміші залежить від того, що в неї потрапило, тож таблиця на цій сторінці за рішенням редакції показує чорнослив як основу. За USDA, у 100 г чорносливу (запис «Plums, dried (prunes), uncooked») — 240 ккал, 63,9 г вуглеводів, 7,1 г харчових волокон, 732 мг калію й 0,93 мг заліза.

Інші складники суміші за тією ж базою помітно відрізняються. У родзинках (запис «Raisins, seedless») — 299 ккал, 79,2 г вуглеводів, 3,7 г волокон і 1,88 мг заліза на 100 г. У кураги (запис «Apricots, dried, sulfured, uncooked») — 241 ккал, 7,3 г волокон, 1162 мг калію і 2,66 мг заліза. Спільне в усіх одне: це висушені фрукти, у яких лишилися цукри й волокна, але майже не лишилося води.

Заліза в сухофруктах більше, ніж у свіжих фруктах, але воно рослинне. ESPGHAN у позиційному документі 2017 року радить усім немовлятам багату на залізо їжу — м’ясні продукти чи збагачені залізом, а харчові волокна називає серед речовин, що заважають засвоювати рослинне залізо. Тому суміш сухофруктів доповнює кашу, а не замінює м’ясо. Детальніше — у статті про залізо після 6 місяців.

Друга причина, з якої батьки шукають сухофрукти, — закреп. NHS Best Start пише, що для немовлят на прикормі особливо корисні при закрепі яблука, груші й чорнослив. Ірландська служба здоров’я HSE серед багатих на волокна фруктів називає сливи, чорнослив, родзинки й абрикоси.

02

Як приготувати сухофрукти для дитини

NHS Best Start пише, що немовлятам до року не дають цілих родзинок і цілих сухофруктів — їх завжди ріжуть на маленькі шматочки. Для 8 місяців, коли дитина ще вчиться працювати з грудочками, нарізки мало: потрібна однорідна м’яка маса.

Приготоване пюре NHS Best Start радить охолодити, в ідеалі за 1–2 години, і використати з холодильника за 2 дні або заморозити.

03

Подача за віком: чому саме так

До року — лише розварене пюре чи сухофрукти, розварені в каші: картка називає цілі сухофрукти липкими й твердими, з високим ризиком подавитися. Липкий шматок не розпадається від слини, як стиглий фрукт, а злипається з іншими в щільну грудку.

З 12 місяців картка переходить на дрібно нарізані розмочені плоди. Цілі родзинки картка відкладає до 3 років — це суворіше, ніж у NHS Best Start, де межею названо рік, але дрібна кругла липка родзинка для дитини, яка ще вчиться жувати, лишається незручною формою. DfE у порадах для дитячих закладів радить не пропонувати родзинки як перекус дітям до 12 місяців, а посікти їх у страву.

Як відрізнити блювотний рефлекс від задухи, пояснює стаття подавився чи блювотний рефлекс. Інші липкі продукти зібрано в матеріалі чим може подавитися дитина.

04

Алергія й непереносимість

Серед можливих тригерів алергії в немовлят NHS називає діоксид сірки, який іноді трапляється в сухофруктах і фруктових соках. FSA відносить діоксид сірки й сульфіти до 14 алергенів, про які заклади харчування мають повідомляти відвідувачів. Суміш — це кілька нових продуктів одразу, тож якщо дитина ще не пробувала курагу чи родзинки окремо, спершу введіть їх по одному.

Про ознаки реакції — у статті про симптоми алергії на прикорм. Надлишок чорносливу ще й послаблює стілець, про що пише сторінка чорносливу.

05

Як вибрати й зберігати

06

З чим поєднувати

У застосунку Gordy є дві страви з сумішшю сухофруктів:

• «Компот із сухофруктів» — з 8 місяців, із яблуком;
• «Омлет з сухофруктами» — з 12 місяців; яйце — алерген, тож готуйте омлет, коли яйце вже введено (див. статтю про яйце в прикормі).

Про напій окремо: NHS пише, що дітям до 12 місяців фруктові соки не потрібні, а ESPGHAN радить уникати соків і підсолоджених напоїв у прикормі.

• розварена суміш у вівсяній каші;
• з печеним яблуком чи грушею;
• у сирниках чи запіканці з кисломолочного сиру після року.