Пастернак: з якого віку і в якій формі
Порада редакції Gordy.Практична порада редакції Gordy. Це не медична рекомендація: перевіреного джерела саме на це твердження немає.
Вік введення: з 6 міс.
Кореплід, схожий на білу моркву, з солодкуватим пряним смаком. У британській традиції прикорму використовується так само широко, як у нас морква. Запікання підкреслює його природну солодкість.
Форма подачі за віком
- з 6 міс
Варений або запечений, пюре чи товсті м'які смужки.
Як і морква — сирим не давати.
- з 8 міс
М'які кубики.
- з 10 міс
Кубики, смужки.
- з 1 рік
У супах і запіканках.
Форма подачі важлива не менше за вік: тверді або круглі шматки небезпечні незалежно від того, чи «можна» продукт за віком.
Безпека й алергія
Реакції рідкісні. Родина селерових, тому при алергії на селеру вводити уважно. Як і морква, сирим не дається — твердий коренеплід небезпечний.
Чим корисний
Близько 4,9 г клітковини на 100 г — більше, ніж у моркві. Містить фолієву кислоту, вітамін C, вітамін K, калій і марганець. Калорійність вища за більшість коренеплодів — 75 ккал.
Висока частка клітковини підтримує роботу кишківника. Солодкий смак робить пастернак зручним для дітей, які відмовляються від зелених овочів — ним добре «розбавляти» броколі чи цвітну капусту в пюре.
Як вибрати й зберігати
Обирайте некрупні коренеплоди — великі мають жорстку волокнисту серцевину, яку доводиться вирізати. Зберігається в холодильнику кілька тижнів. Запечений пастернак добре заморожується у вигляді пюре.
Це довідник, а не призначення. Рішення про раціон дитини ухвалює лікар, який її бачить.