Помідор: з якого віку і в якій формі

01

Чим помідор цінний у прикормі

За USDA FoodData Central, у 100 г сирого червоного спілого помідора (запис «Tomatoes, red, ripe, raw, year round average») — 18 ккал, 0,88 г білка, 3,89 г вуглеводів, 1,2 г харчових волокон, 13,7 мг вітаміну C, 833 МО вітаміну A, 237 мг калію і лише 5 мг натрію. Вітаміну C тут скромніше, ніж у білокачанній капусті (36,6 мг) чи болгарському перці (127,7 мг) за тією ж базою.

ESPGHAN у позиційному документі 2017 року називає аскорбінову й лимонну кислоти серед речовин, що полегшують засвоєння негемового заліза. Тому помідор у тушкованій страві з бобовими чи м’ясом — помічник у засвоєнні заліза. Заліза в самому помідорі, за USDA, 0,27 мг на 100 г.

02

Як приготувати помідор для дитини

NHS Best Start in Life радить знімати шкірку з овочів і фруктів, бо так їжу легше ковтати, особливо маленьким дітям. Для помідора це перший крок; другий, за карткою, — прибрати насіння.

Узимку картка радить консервовані помідори у власному соку без солі. NHS у правилах «5 на день» радить для консервованих овочів вибирати ті, що у воді чи власному соку, без доданих цукру й солі, і нагадує, що готові соуси з магазину можуть містити багато солі. Тож етикетку томатної пасти й консервів читайте щоразу: у складі мають бути лише помідори.

03

Подача за віком: чому саме так

Найбільше запитань щодо подачі стосуються помідорів чері. NHS радить різати маленькі круглі продукти, зокрема чері, на четвертинки, а Міністерство освіти Великої Британії (DfE) уточнює — уздовж і на четвертинки. Ціла ягідка чері тугенька й кругла, а NHS Best Start in Life радить уникати саме круглих і щільних форм.

З 10 місяців — кубики без шкірки, після року — нарізаний помідор у сімейних стравах. Як відрізнити звичний блювотний рефлекс від задухи, пояснює стаття подавився чи блювотний рефлекс; інші круглі продукти, які ріжуть, — у статті чим може подавитися дитина.

04

Червоне навколо рота: подразнення чи алергія

ASCIA пише: легкий висип навколо рота — почервоніння чи контактна кропив’янка — без інших ознак алергічної реакції зазвичай алергією не є, і продукт варто запропонувати знову. Картка Gordy з цим погоджується: кислота помідора часто дає контактне почервоніння, яке минає, і це не причина скасовувати продукт.

Інша справа — ознаки, які ASCIA відносить до алергічної реакції: набряк губ, обличчя чи очей, кропив’янка за межами рота, блювання, утруднене чи шумне дихання, набряк язика, блідість і млявість. Помідора немає серед продуктів, які NHS перелічує як можливі тригери алергії, але BSACI, британське товариство алергологів, називає помідор серед продуктів, на які буває пилково-харчовий синдром. Він проявляється свербежем чи набряком у роті від сирого продукту, а приготований зазвичай переноситься; найчастіше синдром трапляється в підлітків і дорослих. Детальніше — у статті алергія на прикорм: симптоми.

05

Як вибрати й зберігати

06

З чим поєднувати

• «Яловичина з помідором» — з 11 місяців, з яловичиною і морквою;
• «Макарони з овочевим соусом» — з 12 місяців, з макаронами й кабачком;
• «Свинина з квасолею» — з 12 місяців, із квасолею й морквою;
• «Лагман з яловичини» — з 12 місяців, із болгарським перцем.

Рецептури з кількостями — у застосунку.