Помідор: з якого віку і в якій формі
Порада редакції Gordy.Практична порада редакції Gordy. Це не медична рекомендація: перевіреного джерела саме на це твердження немає.
Вік введення: з 8 міс.
ESPGHAN: доказів щодо оптимального часу введення окремих продуктів бракує, і рекомендації різняться між країнами. Вік у застосунку — редакційний вибір за текстурою й травленням, не медична вимога. Форма подачі важливіша за місяць. (ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132)
Соковитий плід родини пасльонових, який у кулінарії вважається овочем. У прикормі має дві особливості: щільна шкірка, яка не перетравлюється, і виражена кислотність, що часто дає почервоніння навколо рота — і це найчастіша причина хибних висновків про алергію.
Форма подачі за віком
- з 8 міс
Без шкірки й насіння, м'які шматочки або в тушкованому вигляді.
Помідори чері — тільки розрізані на четвертинки.
- з 10 міс
Кубики без шкірки.
- з 1 рік
Нарізаний; чері обов'язково різати.
Форма подачі важлива не менше за вік: тверді або круглі шматки небезпечні незалежно від того, чи «можна» продукт за віком.
Безпека й алергія
Кислота часто дає контактне почервоніння навколо рота, яке минає за годину — це подразнення, а не алергія, і воно не є причиною скасовувати продукт. Справжня алергія на пасльонові трапляється, але рідше. Помідори чері до 4 років обов'язково різати на четвертинки.
Чим корисний
Головна цінність — лікопін, антиоксидант, якого в приготованих помідорах більше, ніж у сирих. Містить вітамін C, калій (237 мг), вітамін K і фолієву кислоту. Калорійність низька — 18 ккал на 100 г.
Лікопін краще засвоюється з жиром, тому тушкований помідор із краплею олії корисніший за сирий. Вітамін C підтримує імунітет і допомагає засвоювати рослинне залізо — помідор добре поєднувати з бобовими.
Як вибрати й зберігати
Шкірку легко зняти, надрізавши хрестиком і обдавши окропом на 30 секунд. Взимку тепличні помідори водянисті й малосмачні — краще брати консервовані у власному соку без солі або томатну пасту зі складом «100% помідори».
Джерело: ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132
Це довідник, а не призначення. Рішення про раціон дитини ухвалює лікар, який її бачить.