Головна · Продукти · Горіхи й насіння
Фундук: з якого віку і в якій формі
Порада редакції Gordy.Практична порада редакції Gordy. Це не медична рекомендація: перевіреного джерела саме на це твердження немає.
Вік введення: з 6 міс.
ESPGHAN: алергенні продукти можна вводити, щойно розпочато прикорм. Відкладання після 4 місяців ризику алергії не знижує. Форма подачі при цьому лишається важливою. (ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132)
Лісовий горіх із насиченим ароматом, який посилюється при легкому підсушуванні. Тонка коричнева плівка на ядрі гіркувата — при перемелюванні вона розподіляється й майже не відчувається.
Форма подачі за віком
- з 6 міс
Дрібно змелений або у вигляді пасти, тонко розведений.
Цілі — заборонені до 4–5 років.
- з 1 рік
Мелений у стравах.
Форма подачі важлива не менше за вік: тверді або круглі шматки небезпечні незалежно від того, чи «можна» продукт за віком.
Безпека й алергія
NHS: цілі горіхи не давати дітям до 5 років — ризик удавитись. Мелені або у вигляді пасти, намазаної на їжу, — можна від початку прикорму.
Деревні горіхи — сильний алерген. Особливість фундука: він дає одну з найчастіших перехресних реакцій із пилком берези, тому в дітей із весняним полінозом ризик вищий. Цілі горіхи заборонені до 4–5 років.
Чим корисний
Рекордна кількість вітаміну E серед горіхів — близько 15 мг на 100 г. Плюс мідь, марганець, магній, 15 г білка і мононенасичені жири (61 г).
Вітамін E — жиророзчинний антиоксидант, важливий для клітинних мембран і нервової системи. Мідь бере участь у засвоєнні заліза. Мелений фундук зручно додавати в кашу для калорійності.
Як вибрати й зберігати
Обирайте горіхи в шкаралупі — вони довше зберігають свіжість. Ядро має бути щільним, без зморщеності. Гіркий смак означає прогірклий жир — такий горіх викидають. Зберігати в холодильнику.
Джерело: NHS, Foods to avoid giving babies and young children
Це довідник, а не призначення. Рішення про раціон дитини ухвалює лікар, який її бачить.