Головна · Продукти · Крупи й злаки
Пшоняна каша: з якого віку і в якій формі
Порада редакції Gordy.Практична порада редакції Gordy. Це не медична рекомендація: перевіреного джерела саме на це твердження немає.
Вік введення: з 7 міс.
ESPGHAN: доказів щодо оптимального часу введення окремих продуктів бракує, і рекомендації різняться між країнами. Вік у застосунку — редакційний вибір за текстурою й травленням, не медична вимога. Форма подачі важливіша за місяць. (ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132)
Пшоно — безглютенова крупа з жовтими зернами і легким горіховим присмаком. Має особливість: через жирність швидко гіркне, тому крупу обов'язково промивають гарячою водою до прозорості, а стару взагалі не використовують.
Форма подачі за віком
- з 7 міс
Добре промита і розварена до рідкої каші.
- з 10 міс
Густіша каша.
- з 1 рік
Гарнір, запіканки.
Форма подачі важлива не менше за вік: тверді або круглі шматки небезпечні незалежно від того, чи «можна» продукт за віком.
Безпека й алергія
Алергія рідкісна. Головне практичне застереження — гіркота від старої крупи: дитина просто відмовиться їсти, і продукт буде помилково записаний у «не любить».
Чим корисний
Близько 11 г білка, 3 мг заліза і 114 мг магнію на 100 г сухої крупи. Містить фосфор, вітаміни групи B, марганець і 8,5 г клітковини. За вмістом магнію одна з лідерів серед круп.
Магній бере участь у роботі нервової системи і м'язів. Залізо й білок роблять пшоно повноцінною альтернативою гречці для чергування. Безглютенова, тому підходить дітям із целіакією.
Як вибрати й зберігати
Обирайте яскраво-жовте пшоно — бліде часто старе. Промивати кілька разів, останній раз окропом. Зберігати в холодильнику або морозилці, якщо купуєте про запас — так жир не гіркне. Розварювати довго, до повної м'якості.
Джерело: ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132
Це довідник, а не призначення. Рішення про раціон дитини ухвалює лікар, який її бачить.