Головна · Продукти · Крупи й злаки
Маш: з якого віку і в якій формі
Порада редакції Gordy.Практична порада редакції Gordy. Це не медична рекомендація: перевіреного джерела саме на це твердження немає.
Вік введення: з 8 міс.
ESPGHAN: доказів щодо оптимального часу введення окремих продуктів бракує, і рекомендації різняться між країнами. Вік у застосунку — редакційний вибір за текстурою й травленням, не медична вимога. Форма подачі важливіша за місяць. (ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132)
Дрібні зелені боби, поширені в азійській кухні. Розварюються за 30 хвилин без замочування і, на відміну від квасолі, не потребують тривалого кип'ятіння для безпеки.
Форма подачі за віком
- з 8 міс
Добре розварений, у пюре чи густому супі.
- з 1 рік
У супах і рагу.
Форма подачі важлива не менше за вік: тверді або круглі шматки небезпечні незалежно від того, чи «можна» продукт за віком.
Безпека й алергія
Бобові — потенційний алерген, ризик вищий при чутливості до арахісу й сої. Газоутворення менше, ніж від гороху, але воно є — починати з малої порції.
Чим корисний
Близько 24 г білка, 6,7 мг заліза і 16 г клітковини на 100 г сухого. Містить фолієву кислоту (625 мкг — рекорд серед бобових), магній, калій і цинк.
Рекордна кількість фолієвої кислоти серед бобових, плюс залізо і білок. Маш переноситься легше за квасолю й горох — дає менше газоутворення, тому підходить для першого знайомства з бобовими після сочевиці.
Як вибрати й зберігати
Обирайте цілі зелені боби без пошкоджень. Промивати перед варінням. Розварювати до повної м'якості — шкірка має розходитись. Пророщений маш дітям першого року не дається через ризик бактеріального забруднення.
Джерело: ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132
Це довідник, а не призначення. Рішення про раціон дитини ухвалює лікар, який її бачить.