Головна · Продукти · Крупи й злаки
Колотий горох: з якого віку і в якій формі
Порада редакції Gordy.Практична порада редакції Gordy. Це не медична рекомендація: перевіреного джерела саме на це твердження немає.
Вік введення: з 9 міс.
ESPGHAN: доказів щодо оптимального часу введення окремих продуктів бракує, і рекомендації різняться між країнами. Вік у застосунку — редакційний вибір за текстурою й травленням, не медична вимога. Форма подачі важливіша за місяць. (ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132)
Половинки очищеного горохового зерна — розварюються без замочування за 40–50 хвилин у м'яке пюре. Найзвичніша бобова культура нашої кухні.
Форма подачі за віком
- з 9 міс
Добре розварений, у вигляді пюре або густого супу.
- з 1 рік
У супах і пюре.
Форма подачі важлива не менше за вік: тверді або круглі шматки небезпечні незалежно від того, чи «можна» продукт за віком.
Безпека й алергія
Бобові — потенційний алерген. Горох дає найвиразніше газоутворення серед бобових через олігосахариди — починати з чайної ложки і збільшувати повільно.
Чим корисний
Близько 25 г білка, 4,4 мг заліза і 18 г клітковини на 100 г сухого. Містить фолієву кислоту, магній, калій, цинк і вітаміни групи B.
Білок і залізо в доступній формі. Горохове пюре — традиційна страва, яка добре поєднується з м'ясом, а разом вони дають повноцінніший амінокислотний профіль.
Як вибрати й зберігати
Обирайте горох однорідного жовтого кольору без темних вкраплень. Промивати перед варінням. Варити до повного розварювання, помішуючи — горох легко пригорає. Готове пюре швидко густішає.
Джерело: ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132
Це довідник, а не призначення. Рішення про раціон дитини ухвалює лікар, який її бачить.