Селера: з якого віку і в якій формі
Порада редакції Gordy.Практична порада редакції Gordy. Це не медична рекомендація: перевіреного джерела саме на це твердження немає.
Вік введення: з 6 міс.
ESPGHAN: алергенні продукти можна вводити, щойно розпочато прикорм. Відкладання після 4 місяців ризику алергії не знижує. Форма подачі при цьому лишається важливою. (ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132)
Овоч, який в Європейському Союзі внесено до списку 14 обов'язкових до маркування алергенів — нарівні з арахісом і рибою. Корінь має щільну структуру і виражений аромат, стебло — жорсткі поздовжні волокна, які дитина не пережує.
Форма подачі за віком
- з 6 міс
Корінь, добре відварений, у складі овочевого пюре. Почати з чайної ложки.
Сире стебло має жорсткі волокна — не давати.
- з 1 рік
У супах і рагу.
Форма подачі важлива не менше за вік: тверді або круглі шматки небезпечні незалежно від того, чи «можна» продукт за віком.
Безпека й алергія
Селера — визнаний алерген із можливими вираженими реакціями, причому корінь алергенніший за стебло. Можлива перехресна реакція з морквою, петрушкою й пилком берези. Вводити окремо, зранку, малою порцією.
Чим корисний
Корінь містить близько 1,8 г клітковини на 100 г, калій, фосфор, вітамін K і ефірні олії. Стебло майже цілком складається з води і клітковини. Калорійність низька.
Селера традиційно використовується як ароматична основа супів і бульйонів. Для дитини її поживна цінність невелика — це радше знайомство зі смаком, ніж джерело поживних речовин.
Як вибрати й зберігати
Корінь має бути щільним, без порожнин усередині — легкий за вагою коренеплід зазвичай пустий. Шкірку зрізати товстим шаром. Зберігати в холодильнику. Стебло для дитини першого року не використовується.
Джерело: ESPGHAN Complementary Feeding, Fewtrell та ін., JPGN 2017;64(1):119–132
Це довідник, а не призначення. Рішення про раціон дитини ухвалює лікар, який її бачить.