Головна · Продукти · Горіхи й насіння
Кунжут: з якого віку і в якій формі
Порада редакції Gordy.Практична порада редакції Gordy. Це не медична рекомендація: перевіреного джерела саме на це твердження немає.
Вік введення: з 6 міс.
Дрібне олійне насіння, яке в Європі й США внесено до переліку основних алергенів нарівні з арахісом. У прикормі використовується у вигляді тахіні — пасти з перемеленого насіння, яка розводиться до рідкого стану.
Форма подачі за віком
- з 6 міс
Тахіні (кунжутна паста) без цукру, тонко розведена водою чи кашею. Почати з кінчика ложки.
Ціле насіння — дрібне і сухе, вводити після року.
- з 1 рік
Тахіні у стравах, насіння у випічці.
Форма подачі важлива не менше за вік: тверді або круглі шматки небезпечні незалежно від того, чи «можна» продукт за віком.
Безпека й алергія
Один із основних алергенів, реакції можуть бути тяжкими. Вводити окремо, зранку, з кінчика ложки. Ціле насіння дрібне й сухе — легко потрапляє в дихальні шляхи, тому до року використовується виключно паста.
Чим корисний
Рекордсмен за кальцієм серед насіння — близько 975 мг на 100 г. Містить залізо (14,6 мг), магній, цинк, мідь і лігнани. Тахіні за складом близьке до цільного насіння, але засвоюється значно краще, ніж ціле зерно.
Дає кальцій і залізо в одному продукті — цінно для дітей, які погано переносять молочне. Раннє введення кунжуту, як і арахісу, розглядається як спосіб зменшити ризик формування алергії.
Як вибрати й зберігати
Тахіні має складатись лише з кунжуту, без солі й цукру. Світле тахіні з очищеного насіння ніжніше на смак, темне з неочищеного — багатше на кальцій. Після відкриття зберігати в холодильнику, перемішувати перед використанням.
Це довідник, а не призначення. Рішення про раціон дитини ухвалює лікар, який її бачить.